Eden Foods, Organic Kuzu Root Starch, 3.5 oz (100 g): النش,يات, الخلطات

25.00 SAR

متجر على الانترنت >>

اسم المنتج: Eden Foods, Organic Kuzu Root Starch, 3.5 oz (100 g), كمية المنتج: 3.5 oz, 0.11 kg, 14 x 10.9 x 2.5 cm
فئة المنتج: النشا, الخلطات, الطحين, الخبز, البقالة, كوشر بارف, عضوي معتمد, فوائد, Eden Foods, Grocery, Baking, Flour, Mixes, Starches, Kosher Parve, Certified Organic, Foods, المملكة العربية السعودية

كوشر بارف ، عضوي معتمد من OCIA ، إيدن عضوي Kuzu Root Starch هو مثخن متعدد الاستخدامات متفوق لا ينفصل بعد الطهي مثل الآخرين. كبيرة للصلصات ، حشوات فطيرة ، المرق ، الحلويات والشوربات. Kuzu هو غذاء صحي ذو قيمة طويلة لتهدئة المعدة وتقوية الأمعاء.

كانت وصفات دقيق الكستناء عالية الجودة. على سبيل المثال ، اليوم ، ذهبت للبحث عن دقيق الأرز الحلو. هذا يعني أن بعض الخبازين في المنزل الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين أمضوا الكثير من الوقت في عبث النشا والدقيق البديل لإنشاء بديل يستحق. أنا أفضل الخبز حسب الوزن ، لذا قمت بتحويل مزيجك إلى غرام بناءً على أحجام الوجبات المدرجة في قائمة التعبئة ، ثم فعلت الرياضيات للحصول على الوزن لاستخدامه في الوصفات. في الليلة الماضية ، استخدمت مزيج الدقيق الخاص بك بدلاً من الدقيق العادي في وصفة خبز / فطيرة الموز. على أي حال ، أنا أخطط للحصول على نشا التابيوكا والمحاولة مرة أخرى مع مجموعة صغيرة أخرى من مزيج الدقيق الخاص بك ، لكنني أرغب في معرفة ما رأيك في تلك النتائج؟ في دقيق الأرز ، على سبيل المثال ، فقد تبين أن تحلل جزء البروتين عالي الوزن الجزيئي للأرز ضروري للسماح للركاميات الصغيرة من البروتين بالربط المتشابك من خلال روابط ثاني كبريتيد. بديل لمسحوق الخبز الفعال الذي يوفر الميزانية قليلاً هو لكل ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز استخدام 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح (الخل الأبيض من الذرة). اشتريت مرة أخرى هذه الطحين تنصحني.

أضف المزيد من الدقيق ، في وقت واحد إلى أن تحصل على الاتساق الصحيح. قلت عن مزيج الطحين الخاص بك الذي عليك أحيانًا إضافة المزيد من صمغ الزانثان أو مسحوق الخبز أو البيض إلى الوصفة ، لكنك استخدمته أيضًا 1 مقابل 1 بدلاً من الدقيق العادي في العديد من الوصفات. على أي حال ، أتابع حديثًا فقط لأنني لم أقم بطرد مزيج الطحين بعد ، قررت أن أصنع بعض الفطائر به لترى كيف انتهى الأمر ، ويسرني أن أقول إنهم نجحوا في العمل ، رقيق داخل رطبة قليلاً تمامًا كما ينبغي يكون! سوف يحتوي مزيج الدقيق هذا على نسبة عالية جدًا من سكر الدم. لقد اخترت استخدام وصفة بسيطة للفطائر الزبدة ، لتسليط الضوء على الدقيق بشكل أفضل دون إخفاؤه وراء الكثير من المكونات الأخرى. كل ما عليك فعله هو جمع كمية الدقيق المطلوبة في الوصفة واستخدم كمية الدقيق في gfjules الخاصة بي بدلاً من ذلك. يحتوي الطحين على نكهة حلوة وبسيطة ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من التطبيقات.

أنا أعتمد على هذه الطحين والمعلومات من مطحنة بوب الحمراء ، وأفضل لك الخبز ، ودقيق الملك آرثر. إنه دقيق الخبز المفضل خال من الغلوتين. طحين جوز الهند الموجود حالياً في بيتي هو علامة الحقيقة البسيطة من كروجر. بالطبع ، يمكنك دائمًا طحن الدقيق الخاص بك في vitamix ، ولكن قد يكون من الصعب جدًا تكرار الملمس الناعم للأرض الحجرية. ملخص دقيق اللوز هو بديل مغذي للدقيق الذي يحتوي على الغلوتين ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من وصفات الخبز. بالإضافة إلى المكونات المنطقية و / أو الاختيار الإضافي ، تم استكشاف مسارات معالجة مختلفة لتغيير محتوى الغلوتين من الطحين المحتوي على الغلوتين وتحسين الخواص الريولوجية للمنتجات الخالية من الجلوتين ، وخاصة العجين الخالي من الغلوتين. هل يمكنني استخدام شيء مثل garam أو دقيق مونج أبيض لأي من التابيوكا أو دقيق الأرز الأبيض لمزيج لذيذ؟

Eden Foods, Organic Kuzu Root Starch, 3.5 oz (100 g):النش,يات, الخلطات

ويجب أن تصل الوصفة إلى 300 جرام من دقيق القمح (سأحولها إلى أكواب) ، 1 بيضة ، 100 جرام زبدة ، ملح و 150 مل من الحليب. سوف تحتاج هذه الفطائر إلى أن تكون أصغر قليلاً من الفطائر العادية ، لأن دقيق الجوز لا يتمتع بنفس مرونة القمح. يتم استخدام هذه الخصائص المكونة للشبكة في تطبيقات الخبز لإنشاء مصفوفات عجينة لزجة. يزيد طحين الكينوا من حجم الرغيف وينتج هيكل فتات أكثر تجانسًا ، بينما لا يؤثر على طعم المنتج. لقد جربت طحين جميع الأغراض للمرة الأولى واستبدلت ذلك في وصفة فطيرة ميل محلية الصنع. على سبيل المثال ، إضافة حوالي ملعقة صغيرة لكل كوب من دقيق ap يعطي المزيج الناتج محتوى البروتين من دقيق الخبز. يستخدم دقيق القمح أيضًا لصنع رو كقاعدة لسمك المرق والصلصات.

جين ، لقد وجدت هذا الموقع للتو هذا الصباح وأنا متحمس جدًا لتجربة مزيج الطحين. أعلم أن لديك مزيجًا مخصصًا لذلك ولكن لدي الطحين المتاح لهذا الغرض وأريد صنع الفطائر. عندما تستخدم كوب قياس ، فإن الرطوبة في الهواء ، والطريقة التي تغسل بها الدقيق ، وما إذا كان مضغوطًا أو خفيفًا ومتجدد الهواء يتغير يومًا بعد يوم. زن هذه الكمية من الطحين وقم بتدوين الوزن. أنا أتساءل أيضًا ما الذي يمكن استبداله بدقيق الأرز البني. للحصول على خبز متموج للغاية ، يمكنك استخدام جميع النشا أو مزيج من طحين فرنك غيني والنشا. يمكنني استخدام دقيق الذرة في قشرة فطيرة خالية من الجلوتين الخالية من الجلوتين. مرحبا إريكا ، هل تعتقد أنه يمكنني استخدام دقيق التابيوكا ، ودقيق الأرز الذي يشيع استخدامه في الحلوى الصينية مثل الزلابية وتانغ يوان وغيرها؟ إذا لم يكن كذلك ، فاعرف أن هذه الطحين ستذوق مختلفًا ، وهو ما قد لا يكون ما تفكر فيه.

Eden Foods Starches: لذا ، جرّب ما يبدو أن الجميع يهتم به ؛ قد يكون دقيق الشوفان دقيق القمح التالي! طالما أنك تستخدم 120 جرام من مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين لكل كوب من الطحين كما هو مطلوب في الوصفة ، سيكون مضاربك قريبين جدًا من الأصل. بالمقارنة مع دقيق اللوز ، فإن دقيق جوز الهند يخلق نسيجًا كثيفًا ويمتص المزيد من الماء ، مما ينتج عنه منتجًا أكثر نعومة. أخطط لشراء الدقيق ومحاولة المزيج الخاص بك غدًا. يتكون دقيق الشوفان عن طريق طحن الشوفان كامل الحبوب. أصبحت أمي خالية من الجلوتين لمدة 18 عامًا ، ولم تجد بعد دقيقًا تحبه! هذا المزيج الدقيق الذي تقترحه هو شيء ما تبحث عنه زوجتي. غالبًا ما يستخدم دقيق الأرز البني في صناعة المعكرونة ويمكن دمجه مع دقيق آخر خالٍ من الغلوتين للخبز وصفات الكعك والكعك. ساعد النشا الإضافي في مزيج دقيق الكيك الخالية من الجلوتين في منع منتجاتي المخبوزة الخالية من الجلوتين من الحصول على قوام رملي. بهذه الطريقة يمكنني استخدامه وتوفير بعض المال عن طريق شراء كيس أقل من الدقيق! أنا حذرة بعض الشيء في استخدام دقيق الأرز هذا لعملية الهضم. من الممكن صنع منتجات مطبوخة وقائمة على الطحين ، مثل الكعك والفطائر ، الخالية من الكربوهيدرات وخالية من الجلوتين.

في أحد الأسئلة ، تذكر في تعليقك قبل الوصفة أن 1/4 ر تقريبًا من صمغ الزانثان إلى 1 كوب من الدقيق هو المعيار ، ولكن في وصفتك للمزيج ، فإنه يستدعي 2 ش الصمغ الزانثان إلى 4 1/2 كوب من جميع الطحين الأخرى مجتمعة والذي يبدو لي أن الدعوة فقط لأكثر قليلا من 1 طن من صمغ الزانثان في المزيج. ولكن قد يتطلب التورتيلا قليلاً من التعديل لأن الغلوتين الخالي من الجلوتين يفتقر إلى مرونة الدقيق العادي. شكرًا لك على مشاركة مزيج الدقيق هذا. لقد تعثرت عبر موقع الويب الخاص بك بعد البحث عن أفضل مزيج من الجلوتين الخالي من الغلوتين وأنا سعيد لأني وجدت ذلك! دائما فرز دقيق الكعكة قبل استخدامه في وصفة. فضولي حقًا إذا كان جيدًا ، فإن جميع الطحين الأخرى التي جربتها من البسكويت تحتوي على نسيج صمغي تقريبًا. من المحتمل أن يجعل خبز دقيق الشوفان منتجك النهائي أكثر رطوبة. هل حقا طحين الأرز البني يصل فقط الأرز البني؟ نسيج رائع كلف أو بيتزا ، لا طحين دقيق / مساحيق أو مضحك للدقيق.

Eden Foods Starches – النش,يات, الخلطات, الطحين, الخبز

يمكن أن يبدو هذا ساحقًا ، لكن الدقيق متعدد الأغراض الذي تشتريه من متجر البقالة هو في الواقع مزيج من أنواع مختلفة من القمح بمستويات مختلفة من البروتين لإنتاج منتج يمكن استخدامه في معظم التطبيقات. كيفية تحويل هذا المزيج إلى طحين خالٍ من الغلوتين. تشير الأبحاث الموجزة إلى أن دقيق الذرة يحتوي على عناصر مغذية قد تساعد في تقليل الالتهاب وتوازن مستويات السكر في الدم. لا يمكن أن أقول أي اختلاف في الذوق من الدقيق العادي. واجهت مشكلة في صنع القوائم عن طريق مد الأنابيب على ورقة خبز ، لذلك وضعت بعض العجينة في علب الكعك. ومن الفوائد الصحية لدقيق التابيوكا أنها محتوى النشا المقاوم الذي يعمل مثل الألياف. إنه يمنح النكهات المخبوزة نكهة أكثر من الدقيق متعدد الأغراض وينتج عنه نسيج أكثر بهجة. يمكنني استخدام نشا البطاطس في مزيج الدقيق الخالي من الجلوتين. صنع دقيق الشوفان الخاص بك سهل ؛ مجرد نبض الشوفان في معالج الطعام حتى يتم تحقيق الملمس المطلوب. يمكن لفيتاميكس أن يصنع الدقيق من الأرز الكامل الحبوب ، لكنه لن يكون ناعمًا مثل دقيق الأرض المطحون. أعرف أن القمح أكثر صحة ، لكني أميل إلى استخدام مزيج من القمح والدقيق الأبيض عندما أطبخ. لدينا دقيق القمح ، الدخن ، الأرز (نوع واحد فقط) ، ويمكنك أيضًا العثور على دقيق العدس.

هل يمكن استخدام طحين الأرز البني بدلاً من طحين الأرز الأبيض ، ثم رميها في الموشيكو؟ إذا كنت حساسًا لدقيق التابيوكا / النشا ، فيمكنك استبداله بنشا البطاطس (وليس دقيق البطاطا). إذا اخترت أو تطلبت طحينًا خالٍ من الغلوتين ، فتأكد من مقارنة العناصر الغذائية ومكونات التذوق والوصفة قبل اختيار الدقيق. استغرق الأمر مني شهورًا من اختبار مختلف خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين لأتوصل أخيرًا إلى المزيج الصحيح الذي يتذوق الطعام جيدًا! يعد دقيق القمح أحد أهم المكونات في الثقافات المحيطية والأوروبية والجنوبية والأمريكية الشمالية والشرق أوسطية وشمال الهند وشمال إفريقيا ، وهو المكون الرئيسي في أساليب الخبز والمعجنات. الغلوتين في دقيق القمح يشكل شبكة بروتين ثلاثية الأبعاد عند الترطيب والخلط المناسبين. وصفاتي المفضلة التي يجب تجربتها هي الحلويات والخبز ، مما يعني أنني قد حصلت على فكرة جيدة عن أفضل الدقيق الخالي من الجلوتين للخبز.

هذا الدقيق متعدد الاستخدامات مثالي لأي وصفة تستدعي بالفعل الدقيق الخالي من الجلوتين أو مزيج دقيق خالٍ من الجلوتين.