الغذاء، الخبز المساعدات، الطحين و يمزج، طحين التابيوكا, Edward & Sons, Organic Tapioca Starch, 6 oz (170 g)

10.00 SAR

متجر على الانترنت >>

اسم المنتج: Edward & Sons, Organic Tapioca Starch, 6 oz (170 g)
السعر: 10.00 SAR
كمية المنتج: 0.2 kg, 13 x 8.9 x 5.1 cm
فئة المنتج: Food, Baking Aids, Flour, Mixes, Tapioca Flour ,الغذاء، الخبز المساعدات، الطحين و يمزج، طحين التابيوكا

.من المعروف جيداً أن طحين الكاسافا يفتقر إلى بروتين الغلوتين المطلوب لتخمير العجين .أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين الخطيرة ، سوف يحتاجون للبحث عن طحين الكينوا الذي يتمتع بالاعتماد الحر من الغلوتين .كما يتم معالجة دقيق الكينوا في بعض الأحيان في المرافق التي تتعامل مع القمح ، ويمكن أن يكون عرضة للتلوث المتبادل .انها مناسبة لأولئك الذين يتبعون حمية باليو ، وهي حمية خالية من الغلوتين وتعتبر سهلة الهضم ، حتى بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية أو مشاكل في الجهاز الهضمي أو الذين يعانون من الإسهال المتكرر .بالنسبة للوصفات التي تحتوي على الكثير من عصير الليمون ، على سبيل المثال ، يمكنك تقليل كمية مسحوق الخَبز إلى النصف .من الأفضل حقا طحن الدقيق من الحبوب قبل الاستخدام .إذا كنت تبحث عن بديل غني بالبروتين قليل الدسم لدقيق القمح ، فقد يكون طحين الترمس مناسبًا لك .كما يستخدم جوز الهند المجفف لتفتيت الدقيق وجعل المنتج المخبوز النهائي أخف وزنا .(غالبا ما يتم استخدام فيرو- أرروت لتحل محل نشا التابيوكا في الخبز الخالي من الغلوتين)

Edward & Sons, Organic Tapioca Starch, 6 oz (170 g) فوائد

.الطحين تحتوي على مستويات مختلفة من البروتين الغلوتين .غالباً ما يستخدم دقيق الذرة الرفيعة في معظم خلطات الطحين الخالية من الغلوتين ، مثل النوع الذي استخدمته في الوصفة أدناه ، بسبب قوامه الناعم ، على عكس دقيق الأرز الذي يميل إلى أن يكون شجاعاً قليلاً .عادة ما يتم صنع خبز Pumpernickel على وجه الحصر من الشعير ، ويحتوي على خليط من دقيق الجاودار والجاودار .يرجى ملاحظة أنه عند استخدام طحين الكستناء ، ستحتاج عادة إلى إضافة المزيد من البيض لتوفير مزيد من البنية للتخمر وربط السلع الخالية من الغلوتين .ولكن هنا ما كنت أحاول: يمكنك محاولة كريم الكاجو (مصنوعة من الكاجو تمرغ) أو حليب جوز الهند كامل الدسم لاستبدال ما يقرب من 1 ملعقة كبيرة من صفار البيض في البيضة .يوفر Cornmeal ما يقرب من نصف ما تحتاجه كل يوم بالفيتامينات b1 و b2 و b3 و b6 .ولأن الفاصوليا غنية بالكربوهيدرات ، فستكون لها كمية مماثلة من الكربوهيدرات إلى الطحين العادي ، لكن دقيق الفول سيكون أعلى في البروتين والألياف ، حسبما ذكر النجار .كريم التكلس هو الاسم الشائع لطرطرات هيدروجين البوتاسيوم ، وهو ملح حمضي يستخدم عادة لتحسين جودة المخبوزات .لا يوجد نكهة غريبة ، والتي تأتي من طحين اللوز أو جوز الهند بسبب المكونات المستخدمة في صنعها .لا يوجد طحين وحيد خالي من الغلوتين يمكن استخدامه بدلاً من الدقيق المحتوي على الغلوتين ، لذلك ستحتاج في بعض الأحيان إلى إنشاء مزيج لتحقيق التوازن الصحيح بين النكهات وخصائص الخبز .يمكنك صنع أي شيء مع مزيج خالي من الغلوتين ولكنك تحتاج إلى العثور على وصفة لأنها طحين مختلف تمامًا ووصفات مجربة وحقيقية هي بالتأكيد الطريق .وأظهرت النتائج أيضا أن كل دقيق القمح الممزوج بالكسافا عند النسب المحددة له قيم رطوبة مماثلة .استخدمت بذور الدخن بدلا من بذور الاغتصاب .إذا قمت بتضمين فول الصويا في نظامك الغذائي ، فإن دقيق الصويا العضوي يعد خيارًا رائعًا نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين .الآن لدي دلو ممسحة ودلو الطحين .استخدام كوب للكأس كبديل لدقيق القمح في الوصفات المفضلة لديك .الشوفان امتصاص طن من السائل ، لذلك فقط إضافته بكميات صغيرة .غير مبيض مثل الطحين الأبيض ، فإنه لا يزال يفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية في دقيق الحبوب الكاملة .نشا الذرة في الوقت نفسه ، هو نشا الحبوب تماما مثل دقيق القمح (وإن كان عامل سماكة أكثر فعالية)

الغذاء، الخبز المساعدات، الطحين و يمزج، طحين التابيوكا, Edward & Sons, Organic Tapioca Starch, 6 oz (170 g)

.الطحين الشيا على انها تعمل على أفضل وجه للعجين التي يجب أن تكون سميكة أو غائر .كما يساعد محتوى البروتين من دقيق الصويا على استبدال الغلوتين بالمخدّرات المخفّفة .أيضا ، ضع في اعتبارك أن هنا في gnom-gnom ، هو في صميم فلسفتنا الخالي من الغلوتين لاستخدام عدد لا يحصى من الدقيق الغلوتين تحت تصرفنا لخلق القوام والنكهات البارزة .دقيق الصويا يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وبالتالي يخضع للنتانة .أنا حقاً أحب طعم الذرة الرفيعة والحبوب وهو واحد من دقيق الحبوب الكامل الذي أستخدمه في مزيج دقيق الخبز الخاص بي (يمكنك العثور على الوصفة هنا في هذا الموقع تحت خليط من الدقيق) .هذا دقيق التابيوكا ذو نوعية جيدة ، بسعر رخيص مثل المتجر المحلي ، وحقيبة أكبر قليلاً مما يمكنني العثور عليه محلياً .أنا أحب فقط المعكرونة الأرز ، ولكن بقية أفراد أسرتي لا يهتمون به ، لول .دقيق الصويا له طعم جوزي ويستخدم كمكثف .طحين الحمص له نكهة خفية للغاية ، والتي تسمح له بالعمل دون أن يكون طاغيا في كل من أطباق لذيذة وحلوة .” أي مسحوق الخبز المصنوع من البطاطا أو نشا الذرة على ما يرام ؛ وهذه دائما ما توصف بأنها خالية من الجلوتين” .تكتسب دقيق الفول والعدس مع القيمة الغذائية ، من المواد الكيميائية النباتية التي تعطي مضادات الأكسدة إلى المعادن الأساسية مثل النحاس والمنغنيز والحديد والمغنيسيوم والزنك (56-116 ٪ من الاحتياجات اليومية لكل كوب) إلى فيتامينات ب ، وخاصة b1 ، b5 ، b6 ، وحمض الفوليك (حتى 133٪ من المتطلبات) .قرأت في مكان ما أن نشا الذرة هو بديل جيد لدقيق التابيوكا .بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تفهم أن معظم الدقيق الخالي من الغلوتين لا يحتوي على الرطوبة وكذلك دقيق القمح النموذجي ، ويجب عليك استبدال المرونة التي يوفرها الغلوتين المفقود (بالنسبة لبعض الوصفات ، يعتني مخلوط الدقيق المحضر بذلك ، ومع ذلك قد تحتاج إلى قرص الأشياء) .وباعتبارنا موزعي المنتجات الغذائية الطبيعية للمطاعم والمؤسسات في منطقة نيويورك الكبرى ، فإننا سعداء لتلبية احتياجات مؤسستك .يفاجأ الكثير من الناس أن تعلم أن tapioca يستخدم لأكثر من بودنغ فقط .طحين الحمص غني بالبروتين ، وهو جيد بشكل خاص للخبز الخالي من الغلوتين .لقد كان دقيق الدخن يستخدم عادة في الهند لصنع الخبز المسطح .لتحل محل البيض في وصفات نباتية ، اخلطي ملعقتين من الطحين مع نصف كوب من الماء .كما يضيف دقيق بطاطا مثيق الجسد إلى اليخنات والشوربات والمرقات والمرق ، وكطريقة سيضيف دقيق بطاطا قشرة مقرمشة إلى طبقك النهائي سواء تم استخدامه بمفرده أو خلطه مع دقيق الذرة .لقد كنت أتناول الخبز ، والطهي ، وأقوم بتجربة وصفات الطحين الخالية من الغلوتين طوال عطلة نهاية الأسبوع لأنه أكثر تكلفة بكثير .يجب أن يعمل دقيق بذور اليقطين ودقيق بذور دوار الشمس تحت نفس القواعد