Bob’s Red Mill, Paleo Baking Flour, 16 oz (453 g): خلطات, طحين

30.00 SAR

متجر على الانترنت >>

اسم المنتج: Bob’s Red Mill, Paleo Baking Flour, 16 oz (453 g), كمية المنتج: 16 oz, 0.48 kg, 19.8 x 11.4 x 5.1 cm
فئة المنتج: يمزج, دقيق, خبز, بقالة, خالي من الجلوتين, موافق للشريعة اليهودية, فوائد, Bob’s Red Mill, Grocery, Baking, Flour, Mixes, Gluten Free, Kosher, Foods, المملكة العربية السعودية

إلى صحتك الجيدة – Bob Moore ، شركة مملوكة للعاملين ، خالية من الغلوتين ، الكعك ، ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، الخبز المسطح ، المفرقعات ، الخبز السريع ، الفطائر ، بيتزا كرست ، كوشير بريف ، قمنا بإنشاء هذا المزيج الفريد من طحين الجوز ونشا الجذر لجعل العنصر للخبز خالية من الحبوب! هذا الدقيق “متعدد الأغراض” الصديق لل paleo هو الاختيار المثالي للخبز المسطح وقشور البيتزا والبسكويت والكعك والكعك والكعك والفطائر والكعك. كما أنه يجعل عملية الطهي كبيرة بالنسبة للحوم والخضراوات ، أسباب تحميص بوب ريد ميل باليو للخبز ، خال من الحبوب ، خالي من الغلوتين ، 4 مكونات بسيطة ، 10 غرامات من الكربوهيدرات / التقديم الصافي ، (الكربوهيدرات الصافية = إجمالي الكربوهيدرات – الألياف الغذائية).

اليوم ، نتحدث عن واحدة من طرائطي المفضلة الخالية من الغلوتين: طحين الكينوا! يشمل مزيج الخبز التقليدي دقيق الذرة الرفيعة ودقيق التابيوكا ودقيق الدخن والخميرة ، بينما يشتمل مزيج خبز الذرة على دقيق الذرة ودقيق التابيوكا ونشا البطاطس. دقيق الشجرة هو مسحوق خالي من الغلوتين وخالي من الحبوب. نظرًا لأن الدقيق مصنوع من الحبوب أو البقوليات ، فإنه يستخدم كبديل لدقيق القمح في الطهي بواسطة اليهود أثناء الفصح ، عندما لا يتم تناول الحبوب. ذات مرة ، كان اليوم يؤكد أن أفضل البسكويت مصنوع من دقيق الزنبق الأبيض ، المفضل لجدتها. هذا يعني أنه يجب تجنب العجن والخلط بقوة عند استخدام الطحين الإملائي أو يمكن أن تحصل على نسيج متفتت. وبسبب هذا ، فقد انتقل أرز القرنبيط من شيء تصنعه في المنزل في مبشرة الصندوق إلى منتج متوفر في محلات البقالة والمطاعم في جميع أنحاء البلاد. الطحين المعالج بالحرارة هو الطحين حيث يتم فصل الجراثيم لأول مرة عن السويداء والنخالة ، ثم معالجتها بالبخار أو الحرارة الجافة أو المايكرويف ومزجها بالدقيق مرة أخرى.

يعمل هذا المزيج مع أي وصفة خالية من الغلوتين ، ويعني 1 لـ 1 أن كل وصفة تتطلب كوبًا واحدًا من الدقيق متعدد الأغراض يمكن استبداله بكوب واحد من مزيج الدقيق الخالي من الجلوتين. في شكل نقي (نشا نقي) ، يطلق عليه طحين التابيوكا (انظر في القائمة أدناه). معظم خبز الجاودار يستخدم مزيجًا من دقيق الجاودار ودقيق القمح لأن الجاودار لا ينتج غلوتينًا كافيًا. يتم توزيع المكونات المضافة بالتساوي في جميع أنحاء الدقيق ، مما يساعد على زيادة ثابتة في المخبوزات. يقول جيمس ه. إن تلوث القولون بالدقيق يبدأ غالبًا عندما يكون القمح المستخدم في صنعه ملوثًا بالنفايات الحيوانية أثناء وجوده في الحقل. تحديث: في 3 تشرين الأول (أكتوبر) ، أعلنت شركة كينج آرثر دقيقًا أنها تقوم بتوسيع عملية الاستدعاء لأنه دقيق غير مقصود لجميع الأغراض ليشمل أكياس 5 جنيهات مع أحسن أنواع مختلفة إذا استخدمت في تواريخ 12/04/19 حتى 01/15/20 (للحصول على معلومات محددة التواريخ ورقم رموز (Upc) ، انقر هنا). لذا ، إذا كان من المقبول استخدام أي دقيق متعدد الأغراض على الرف ، فكيف تصنع بسكويت جيدًا ، خاصة إذا لم تكن قد كبرت في منزل حيث كانت الجدة تحضره لكل عشاء الأحد لمدة 50 عامًا؟ أحتاج إلى إيجاد مزيج دقيق للخبز العام ومزيج جيد لصنع الخبز مع الخميرة. ليس فقط طحين الكينوا غني بالبروتين مقارنة بالدقيق الأخرى ، ولكنه يحتوي أيضًا على الألياف والحديد والمعادن النزرة الأخرى.

الوجبة يمكن تمييزها عن الدقيق لأنها تحتوي على حجم جسيم أقل خشونة (درجة من التخفيف) أو مرادف للدقيق ؛ يتم استخدام الكلمة في كلا الاتجاهين. لا يطلب المستلم الأصلي للدقيق العادي صودا الخبز وأبدأ للتو بمنتجات خالية من الغلوتين لذا لم أقم بإضافتها. بالتأكيد سوف أقوم بتصنيف دقيق الكينوا على أنه صحي! يشتمل الدقيق متعدد الأغراض على توازن سعيد بين الطحين الصلب واللين. لذلك عندما يشعر غير الخبازين في العالم بشغف مفاجئ لمعالجات جديدة من الفرن ، يمكننا إما الوقوف في طابور في مخبز قريب أو يمكننا التوجه إلى ممر الخبز في سوبر ماركتنا المحلي والاستيلاء على صندوق مزيج الكعكة. يتكون دقيق الأرز البني من الأرز البني المطحون. سؤالي هو أنه إذا قلت إنه يتعين عليك إضافة وجبة اللوز ودقيق الشوفان للحصول على أفضل النتائج ، فلماذا لا تضيفهما فقط إلى المزيج الأصلي؟ الطحين المبيض هو أي دقيق مكرر مع إضافة عامل تبييض. هذا الطحين خال من الغلوتين وخالي من الجوز. مزيج الخبز الخالي من الغلوتين من King Arthur يصنع خبزًا شطائرًا بيضاء لذيذة ، يتم خبزه في الفرن أو في صانع الخبز. لأننا لا نملك هذا البروتين في خبزنا الخالي من الغلوتين ، نحتاج إلى أشكال أخرى من البروتين أو اللثة لتحقيق نتائج مماثلة.

Bob’s Red Mill, Paleo Baking Flour, 16 oz (453 g):خلطات, طحين

يضاف إلى أي دقيق بنسبة تتراوح بين 15 و 20 في المائة تقريبًا ، ويعطي ملمسًا رائعًا للجوز ونكهة مع صبغة خضراء. لكن ما لاحظته هو أنه لصنع دقيق فرنك غيني ، يجب أن أستثمر أيضًا في أنواع أخرى متعددة من الدقيق بكميات كبيرة. وكما يوحي الاسم ، فهو نوع من الدقيق يتيح لك إعداد مجموعة واسعة من البضائع المخبوزة دون الحاجة إلى تخزين أنواع متعددة من الطحين. وهذا يعني أن طحين الكينوا يعد كبيرًا جدًا للخبز الخالي من الجلوتين. الآن أصبح لديك سحابات قاتلة يمكنك السفر معها وتقديمها في مقلاة الخبز. والدتي خاصة جدا بشأن الدقيق. استذكرت علامتان تجاريتان رئيسيتان للأغذية الطحين فيما يتعلق بانتشار مستمر للهرم.اليوم ، لا يزال مزيج الخبز bisquick معباه في نفس المربع الأصفر والأزرق وأصبح العنصر الأساسي في معظم المطابخ. يحدث هذا عندما يتم طحن الحبوب. الأحماض الدهنية تتأكسد ويبدأ الطحين في الزنخ. تحديث: في 1 تشرين الثاني (نوفمبر) ، صرحت شركة king arthur flour بأنها شركة طحن adm مورد زودتها برموز عقود إضافية تشارك في هذا الاستدعاء. يتكون دقيق الشوفان عن طريق طحن الشوفان كامل الحبوب.

دقيق الذرة البيضاء عادة ما يكون طريًا ولطيفًا وشبه نكهة. ملخص كالبقوليات ، يقدم دقيق الحمص البروتين النباتي والألياف والمواد المغذية الأخرى التي قد تحمي من أمراض القلب. غالبًا ما يكون الشوفان ودقيق الشوفان عرضة للتلوث ، اعتمادًا على كيفية نموهما ومكان تصنيعهما. هل يمكنني استخدام شيء مثل غرام أو دقيق مونج أبيض لأي من التابيوكا أو دقيق الأرز الأبيض لمزيج لذيذ؟ يستخدم هذا الدقيق بشكل عام لإعداد كعك الإسفنج والكعك والكعك ، إلخ. بشكل عام ، يعد دقيق الكينوا خيارًا رائعًا للغاية عندما يتعلق الأمر بالخبز! خلاف ذلك ، فإنها تميل إلى الذهاب الزنجبيل أسرع بكثير من دقيق القمح. بدأ المستخدمون المنزليون في طحن الدقيق الخاص بهم من توت القمح العضوي على مجموعة متنوعة من مطاحن الدقيق الكهربائية. صنع دقيق الشوفان الخاص بك سهل ؛ مجرد نبض الشوفان في معالج الطعام حتى يتم تحقيق الملمس المطلوب. طحين اللوز هو واحد من أكثر أنواع الحبوب الخالية من الغلوتين شيوعًا.

خليط الخبز من مطحنة Bob’s Red Mill: 1 1/2 كوب من دقيق الأرز البني يبلغ 240 جرامًا تقريبًا ، لذا استبدل كل ما يناسبك من دقيق. نظرًا لأن أنواع الدقيق ليست موحدة في العديد من البلدان ، فقد تختلف الأرقام بين المصنعين. قد لا يكون سر البسكويت المثالي هو الدقيق: الملح بينما يعتقد بعض الخبازين أن دقيق القمح الطري ، الموجود أساسًا في الجنوب الأمريكي ، هو الأفضل لصنع البسكويت الخفيف والقش ، ويقول آخرون إن مفتاح تحسين البسكويت يأتي إلى تقنية. يمكن العثور على كمية كبيرة من المعلومات حول الخبز الخالي من الغلوتين والدقيق والاستخدامات والوصفات على د. لها نكهة خفيفة ، حلوة وجوزة قليلاً ، شبيهة بنكهة دقيق القمح الكامل ولكن بدون مرارة. أحد الأشياء التي ستجدها مع ibs هو أنها عملية ناجحة أو مفقودة عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي يمكنك تحملها. يُسمى دقيق الذرة المطحون الذي تم معالجته بالليمون الطازج “ماسا هارينا” (انظر ماسا) ويستخدم لصنع التورتيا والتاماليس في الطبخ المكسيكي. لا يتم تبييض دقيق واحد على الأقل من مزيج دقيق الكيك غير المبيض (يتم تسويقه من قبل king arthur flour) ، ولكن محتوى البروتين أعلى بكثير من دقيق الكيك النموذجي عند حوالي 9،4٪ من البروتين (عادة ما يكون دقيق الكيك حوالي 6٪ إلى 8٪) . بعد استخدامه في بلدي الخبز عيد الفصح ، وأتمنى لو كنت قد طلبت أكثر من ذلك بكثير.

إنه يحتوي على نسبة كافية من البروتين للعديد من قواعد الخبز والبيتزا ، على الرغم من أن دقيق الخبز والدقيق الإيطالي ذو الدرجة 00 يفضل في كثير من الأحيان لهذه الأغراض ، على التوالي ، وخاصة من قبل الخبازين الحرفيين. الدقيق الذي نستخدمه للخبز ، ما لم يكن القمح الكامل ، قد تمت إزالة الجرثومة والنخالة. إذا كنت تخبز شيئًا ما يتطلب بنية مثل الخبز أو الكعك ، فيمكنك استخدام التهجئة كبديل لما يصل إلى نصف الدقيق المعتاد. يشتمل الخليط على مزيج من الحبوب والدقيق ، في محاولة لتقليد الدقيق متعدد الأغراض بشكل منتظم. ومع ذلك ، فإن محتواه من الدهون يزيد من عدد السعرات الحرارية إلى 640 لكل كوب ، وهو ما يزيد على 200 سعرة حرارية من دقيق القمح (1 ، 2 ، 3). عندما أصبحت ابنة زوجتي خالية من الجلوتين قبل بضع سنوات ، حاول ابني الذي يقوم بكل أنواع الخبز والطبخ تجربة بعض الخلطات ثم وجد الملك آرثر. بقدر ما تستبدل النشا ، استخدم نشا الذرة ونشا البطاطس (وليس الدقيق) بدلاً من الأرز الحلو والتابيوكا.

Bob’s Red Mill Baking Flour Mixes – خلطات, طحين, خبز

لقد أصبح متاحًا بشكل متزايد في متاجر الأطعمة المتخصصة. يتكون طحين التابيوكا من السائل النشوي المستخرج من جذور الكسافا الأمريكية الجنوبية. طبقًا لملك آرثر ، فإن هذا الطحين عبارة عن مزيج من دقيق القمح غير المبيض المطحون بدقة ونخالة الذرة ، مما يجعل النتيجة النهائية أفضل من دقيق القمح غير المبيض وحده (عادةً ما يتم استبدال نشاء الذرة المخلوط مع الدقيق لجميع الأغراض عندما يكون الأخير غير متوفره). يبلغ عمر التبييض المصطنع عن طريق عامل التبييض ، أو عامل النضج ، أو كليهما. D ، مدير بحوث سلامة الأغذية والاختبار في تقارير المستهلك. كان الطعم بالتأكيد أكثر من شوكولاتة الحليب من طعام الشيطان الداكن. إذا كنت تخبز مع هذا النوع من الطحين ، استخدم بيضة واحدة إضافية. أصبح من السهل اليوم العثور على دقيق الذرة البيضاء 100٪ ، وتتراوح التكلفة ما بين 3 دولارات إلى 6 دولارات ، ما عليك سوى استخدامه بمفرده أو دمجه مع العديد من الطحين الآخرين لإنشاء تحفة خالية من الغلوتين! مراوح الزنبق الأبيض ، وهو دقيق حريري منخفض البروتين ، وغلوتين منخفض مصنوع من القمح الشتوي الأحمر الناعم ، فيلق ، معلناً أنه من المستحيل تحضير بسكويت جيد بدونه. أنا جديد على هذا ، قيل لي قبل عام أنني مصاب بالاضطرابات الهضمية حصلت على كتاب طبخ خال من الغلوتين لصنع الخبز الخاص بي ولدي كل الطحين الذي أحتاجه لكنه لا يقول استخدام الحليب أو الماء أو إذا كان يأخذ البيض أو الخميرة ، هل يمكنك مساعدتي؟أضف ببطء خليط الطحين ، حوالي 1/3 في المرة الواحدة ، إلى المكونات الرطبة واخلطها حتى يتم دمجها جميعًا في عجين.

لقد شرعنا في جولة تذوق الأطعمة السوبر ماركت. بالنسبة للأكياس التي تبلغ سعتها 5 رطل من الدقيق غير المبيض بكافة الأغراض مع أفضل استخدام في تاريخ 12/09/19 ورموز القرعة l18a09a و l18a09c. إنها ليست بديلاً لكوب مقابل كوب لدقيق القمح ، ولكن يمكن أن يكون دقيق الحنطة السوداء خيارًا ممتازًا عند استخدامه مع طحين خالٍ من الجلوتين. لإعطاء البضائع المخبوزة التركيب والملمس الذي يتم توفيره عادةً من الغلوتين ، يستخدم معظمه صمغ الزانثان أو صمغ الغار ، وكلاهما إضافات غذائية شائعة الاستخدام.