Bob’s Red Mill, 1 to 1 Baking Flour, 22 oz (623 g): خلطات, طحين

15.00 SAR

متجر على الانترنت >>

اسم المنتج: Bob’s Red Mill, 1 to 1 Baking Flour, 22 oz (623 g), كمية المنتج: 22 oz, 0.64 kg, 6.4 x 10.2 x 16.3 cm
فئة المنتج: خلطات, دقيق, خبز, بقالة, خالي من الألبان, خالي من الكازين, خالي من الجلوتين, كوشر, فوائد, Bob’s Red Mill, Grocery, Baking, Flour, Mixes, Dairy Free, Casein Free, Gluten Free, Kosher, Foods, المملكة العربية السعودية

قمح مجاني ، خالٍ من منتجات الألبان ، اصنع وصفاتك خالية من الجلوتين ، شركة مملوكة للعاملين ، كوشر بريف ، استخدم هذا المزيج المذهل بدلاً من دقيق القمح في الوصفات المفضلة لديك لملفات تعريف الارتباط والكعك والفطائر والفطائر والكعك و اكثر.

وفقًا لما ذكره الملك آرثر ، فإن هذا الطحين هو مزيج من دقيق القمح غير المبيض المطحون بشكل دقيق ونشاء الذرة ، مما يجعل النتيجة النهائية أفضل من دقيق القمح غير المبيض وحده (عادةً ما يتم استبدال نشا الذرة المخلوطة بالدقيق متعدد الأغراض بشكل شائع) لدقيق الكعكة عندما يكون الأخير غير متوفر). 1 1/2 كوب من دقيق الأرز البني ما يقرب من 240 غراما ، لذلك بديلا مهما كان دقيق يعمل لك. ولكن قد يتطلب التورتيلا قليلاً من التعديل لأن الغلوتين الخالي من الجلوتين يفتقر إلى مرونة الدقيق العادي. كيف تفعل طحين الجوز وجوز الهند ، بقدر الخبز وما إلى ذلك؟ أنا دائمًا طيلة حياتي حتى أصبحت أصنع كعكات الخبز لعائلة وأصدقاء (أقوم بصنع الكعك والكعك والخالي من الغلوتين لما يصل إلى 250 شخصًا في المرة الواحدة) وأجد أنه يمكنني الاستمرار في خلطات الطحين الجيدة. في الواقع ، فإن الطعام المخبوز بالهجاء يكون عادةً ناعمًا وطريًا. لقد اخترنا ثماني علامات تجارية رائدة من مختلف أنحاء طيف البقالة. ومع ذلك ، فإن علامة التغذية المعيارية المطلوبة قانونًا تحدد محتوى البروتين في الدقيق ، وهو أيضًا وسيلة لمقارنة معدلات الاستخراج لأنواع الطحين المختلفة المتاحة. مرحبًا ، هل يمكن لعائلتي فقط سحب هذه الجرة واستخدامها بدلاً من الطحين لجميع الأغراض في أي كعكة أو كعك أو وصفة كب كيك؟ منذ عقد من الزمان ، كان من الصعب العثور على دقيق متعدد الأغراض خالٍ من الغلوتين لصنع الخبز في محلات السوبر ماركت.

هل يمكنني استخدام شيء مثل garam أو دقيق مونج أبيض لأي من التابيوكا أو دقيق الأرز الأبيض للحصول على مزيج لذيذ؟ كنت أتساءل عما إذا كان بإمكاني استبدال دقيق الأرز الأبيض والعرق بالدقيق أو الدخن أو الكينوا أو دقيق الأرز البري؟ إذا كنت جديدًا في دقيق الكينوا ، لا يمكنني الانتظار لسماع الطريقة التي تحاول بها أولاً! أتطلع إلى تجربة وصفة الخبز الخالية من الجلوتين ، لكن ليس لديّ أموال لشراء عدة أنواع مختلفة من الطحين ، هل هناك واحدة يمكنني استخدامها ستكون رائعة عالمياً في وصفة الخبز الطري؟ إنه يعمل إلى 4 أجزاء من دقيق الأرز ، 3 أجزاء من دقيق الأرز الحلو ، جزء واحد من نشا الذرة ، و 2 جزء من نشا البطاطس. هذه الطحين هي المكونات الأساسية لمطبخ أفريقيا الوسطى. يستخدم دقيق القمح أيضًا لصنع رو كقاعدة لسمك المرق والصلصات. تحتوي هذه الحبوب القديمة الخالية من الجلوتين على نسبة عالية من الألياف والبروتين مقارنة بدقيق الأرز ، مما يجعلها إضافة رائعة لمزيج الدقيق الخالي من الجلوتين. له نكهة جوزة ويمكن استخدامه لصنع رو ، أو رشاقته الصلصات أو إعداد الأطعمة المخبوزة ، مثل السمك والدجاج.

يستخدم هذا الدقيق عمومًا لإعداد كعك الإسفنج والكعك والكعك ، إلخ. لذا ، إذا كان من المقبول استخدام أي دقيق متعدد الأغراض على الرف ، فكيف يمكنك عمل بسكويت جيد ، خاصةً إذا أنت لم تكبر في منزل حيث كانت الجدة تصنعهم لكل عشاء الأحد لمدة 50 عامًا؟ عادة ما يتم صناعة خبز الجبن الطازج حصراً من الجاودار ، ويحتوي على مزيج من دقيق الجاودار ودقيق الجاودار. هذا يعني أن بعض الخبازين في المنزل الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين أمضوا الكثير من الوقت في عبث النشا والدقيق البديل لإنشاء بديل يستحق. يباع الدقيق الذاتي (أو الذاتي الصعود) مختلطة مع وكلاء تخمير الكيميائية. قد تكون هذه الخلطات أغلى ثمناً قليلاً (6-6 دولارات) ، ولكنها مريحة وعملية بالكامل لجميع أشكال الخبز الخالي من الجلوتين. إذا لم يكن لديك مساحة تخزين أو لا تخبز في كثير من الأحيان ما يكفي لشراء عدة أنواع مختلفة من الدقيق ، يمكنك شراء كيس صغير من دقيق الغلوتين. هل تعتقد أن وصفة طحين فرنك غيني الخاصة بك ستكون قادرة على الطحين لجميع الأغراض الطحين في هذه الوصفة أدناه؟ يحتوي هذا المربع الكبير بحجم 96 أونصة على مزيج من الخبز المكوّن من البسكويت لتجربة وإيجاد الوصفات المفضلة لديك. في وعاء كبير ، نخل 2 كوب من الدقيق الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة. لقد جربت طحين جميع الأغراض للمرة الأولى واستبدلت ذلك في وصفة فطيرة ميل محلية الصنع. يقول ميغان ماير ، مدير الاتصالات العلمية في المؤسسة الدولية لمعلومات الأغذية ، وهي منظمة علمية وتعليمية لا تبغي الربح ، إن الحفاظ على البرد أمر أساسي. هذا هو السبب في أنني استخدم مزيج من الدقيق في مزيج بلدي.

Bob’s Red Mill, 1 to 1 Baking Flour, 22 oz (623 g):خلطات, طحين

لقد صنعت هذه الوصفة وأنتجت دقيق الأرز الخاص بي ، وسأستمر في إعدادها وليس سداد ثمن الطحين الذي تم تصنيعه مسبقًا بأعلى تكلفة. ربما هذا سؤال غبي ، لكن ، هل يمكنك صنع دقيق الأرز الأبيض ودقيق الأرز البني بطحنه؟ على سبيل المثال ، تشير كلمة دقيق الذرة غالبًا إلى نسيج أكثر نعومة ، بينما يشير دقيق الذرة إلى مسحوق ناعم ، على الرغم من عدم وجود خط فاصل مقنن. لقد صنعت مؤخرًا والد زوجتي (الذي لا يتحمل الغلوتين ولديه حساسية شديدة من الجوز) فطيرة تفاح مع دقيق الأرز البني العادي وكانت كابوسًا. ملخص دقيق بالألياف والدهون المشبعة الصحية ، يعد دقيق جوز الهند خيارًا جيدًا لمن يعانون من الحساسية الغذائية. لم نميز بين العلامات التجارية العضوية وغير العضوية ، لكننا بدلاً من ذلك اخترنا الدقيق المتاح على نطاق واسع على أرفف المتاجر الأمريكية.لقد سمعت أن الطحين الخالي من الغلوتين يحتاج إلى تخزينه في التجمد لتجنب الأخطاء إذا كنت مجرد شخصين مثلنا ولا نستخدم هذا الصيام. أرغب في معرفة كيفية صنع مزيج دقيق من فرنك غيني رائع ، لكن ليس لدينا مزيج من دقيق الأرز من هذا القبيل. ذهبنا إلى متجر بقالة مدينة نيويورك المحلي ، وأفضل سوق ، وبحثنا عن قسم الكيك المعبأ. يقول بويد إن طباخ المنزل سيكون لديه ثلاثة أو أربعة أنواع مختلفة في محل البقالة للاختيار من بينها. ومع ذلك ، أنا أستخدم هذه الوصفة لمنتجات الدقيق الخالية من الغلوتين لشريكي الذي أصبح الآن خالٍ من الجلوتين ، وهذا هو الأفضل. تعلم كيفية استخدام دقيق الكينوا للخبز والطهي. يستخدم دقيق الحمص لصناعة الفلافل والحمص وكرة القدم المسطحة.

لاحظ أن دقيق جوز الهند يمتص كمية أكبر من الماء مقارنة بدقيق اللوز العادي أو الدقيق. في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ، لا يتم تحديد أنواع طحين قياسية مرقمة ، ونادراً ما يتم إعطاء كتلة الرماد فقط على الملصق من قبل الشركات المصنعة للدقيق. طحين الحنطة السوداء مرتفع أيضًا بمضادات الأكسدة ، وتحديداً روتين البوليفينول ، الذي له خصائص مضادة للالتهابات (4 ، 5 ، 6 ، 7). كيف أعرف ما إذا كان سيتعين علي إضافة أي شيء أو مجرد استخدامه 1 مقابل 1 بدلاً من دقيق متعدد الأغراض في الوصفات التي أجربها؟ شكرًا لك على مشاركة مزيج الدقيق هذا. تتم إزالته في عملية الطحن لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون مما يجعل الدقيق يصبح زنخًا بشكل أسرع. أنا أيضا شراء كل ما عندي من الدقيق في ولاية وظيفة المحيط دولة إذا كان لديك واحدة. يحتوي هذا المزيج المصنوع مسبقًا على سبعة مكونات فقط ، يمكنك العثور عليها بسهولة في متجر للبقالة أو متجر للأطعمة الصحية. يمكنك العثور على جميع أنواع قوائم fodmaps التي تتضمن الأطعمة المرتفعة والمنخفضة في fodmaps. لقد أرسلت لي أمي حزمة من صمغ الزانثام ، لكنني ما زلت غير متأكد من كيفية / الطحين التي يمكنني مزجها معًا. قلت عن مزيج الطحين الخاص بك الذي يتعين عليك أحيانًا إضافة المزيد من صمغ الزانثان أو مسحوق الخبز أو البيض إلى الوصفة ، لكنك استخدمته أيضًا 1 مقابل 1 بدلاً من الدقيق العادي في العديد من الوصفات. بالمقارنة مع دقيق اللوز ، فإن دقيق جوز الهند يخلق نسيجًا كثيفًا ويمتص المزيد من الماء ، مما ينتج عنه منتجًا أكثر نعومة. غالبًا ما يكون الشوفان ودقيق الشوفان عرضة للتلوث ، اعتمادًا على كيفية نموهما ومكان تصنيعهما.

مزيج دقيق الخبز من مطحنة Bob’s Red: يمزج قاع الشحوم فقط بنسبة 13 × 9 أو أسفل وجوانب جميع المقالي الأخرى (باستخدام أكواب الخبز الورقية للكعك). يتم طحن الدقيق عن طريق طحن الحبوب بين الأحجار أو العجلات الفولاذية. يتم استخدامه لتقوية الدقيق حسب الحاجة. غالبًا ما يستخدم دقيق الأرز البني في صناعة المعكرونة ويمكن دمجه مع دقيق آخر خالٍ من الغلوتين للخبز وصفات الكعك والكعك. إنه يمنح النكهات المخبوزة نكهة أكثر من الدقيق متعدد الأغراض وينتج عنه نسيج أكثر بهجة. بهذه الطريقة يمكنني استخدامه وتوفير بعض المال عن طريق شراء كيس أقل من الدقيق! للخبز مع وصفاتهم الحبيبة الخاصة ، هذا الدقيق متعدد الأغراض هو من مباراة واحدة لدقيق القمح العادي. في الواقع ، يُعتبر الدقيق أدنى من دقيق الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين وغالبًا ما يُعتقد أنه سعرات حرارية فارغة (52 ، 53).

لذا سؤالي هو ، بدلاً من استخدام الأرز الحلو ، هل يمكنني تغيير دقيق جوز الهند أو الذرة؟ توجد مجموعة متنوعة من البدائل الصحية الخالية من الغلوتين للدقيق العادي أو دقيق القمح للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية أو أولئك الذين يتجنبون الغلوتين لأسباب أخرى. من دقيق القمح الأبيض / الكامل مع مزيج الخاص بك. نظرًا لأن أنواع الدقيق ليست موحدة في العديد من البلدان ، فقد تختلف الأرقام بين المصنعين. طحين القنب لا يرتفع ، ويفضل خلطه مع دقيق آخر. لذلك دعونا نتحدث عن أفضل مكانين لإيجاد دقيق الكينوا! الدليل العام لاستخدام صمغ الزانثان هو 1 ملعقة صغيرة من صمغ زنتان لكل 1 كوب من الدقيق الخالي من الجلوتين. أقترح الحفاظ على مجلة الغذاء حتى تعرف ما يزعج أمعائك. أنا فقط أريد أن أضعها في حالة وقوع أي شخص آخر لديه هذه المشكلة وعليه التخلص من الطعام / المكونات ، إنه لأمر مخز. سوف يحتوي مزيج الدقيق هذا على نسبة عالية جدًا من سكر الدم. استغرق الأمر مني شهورًا من اختبار مختلف خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين لأتوصل أخيرًا إلى المزيج الصحيح الذي يتذوق الطعام جيدًا!

Bob’s Red Mill Baking Flour Mixes – خلطات, طحين, خبز

مثال على ذلك ، دقيق جراهام ، الذي تحمل الاسم نفسه ، سيلفستر جراهام ، كان ضد استخدام عوامل التبييض ، والتي اعتبرها غير صحية. عادةً ما أستخدم كا ولكن عندما نفدت قررت تجربة هذا الدقيق وجعله من الصفر. طحين الكيك هو طحين منخفض البروتين (حوالي 8 في المائة من البروتين) يتم تبييضه أيضًا بالكلور ، مما يغير بنية النشا والدهون ويجعل الطحين حامضًا قليلاً.